100% Ull de Llebre.

Neix a les vinyes velles de l’antic aqüeducte de Canaletes, al municipi de Cerdanyola del Vallès.

Veremat a mà, en caixes de 12 kgs. Desrapat, sense aixafar i posterior maceració carbònica fins a mitja fermentació. Descubat i posterior trepitjat a peu descalç. El darrer tram de la fermentació el realitza en dipòsit d’acer inoxidable a temperatures controlades. Treball de lies durant un mínim de 6 mesos en dipòsits i envelliment parcial en bóta durant 4 mesos. Posterior afinament en ampolla.

702 ampolles i 10 màgnums.